天镇县“回门宴”非遗申报启动：九道面食 *** 流程记录传承

在山西省朔州市天镇县，有一项古老的习俗——“回门宴”，它不仅承载着深厚的文化内涵，更是当地人民生活的一部分。近日，天镇县“回门宴”正式启动非遗申报工作，其中，九道面食 *** 流程成为申报的重要内容，旨在记录和传承这一独特的民间技艺。

回门宴，顾名思义，是指新婚夫妇在婚后之一次回娘家时所举办的宴席。这项习俗源于古代，寓意着新婚夫妇对长辈的尊敬和感恩。在天镇县，回门宴已成为当地民间传统节日的重要组成部分，每年都会吸引众多游客前来体验。

此次申报的“回门宴”非遗项目，其中最为引人注目的便是九道面食 *** 流程。这九道面食分别是：馒头、油饼、豆沙包、糖三角、油条、麻花、包子、面条和饺子。这些面食不仅味道鲜美，而且 *** 工艺独特，充分展现了天镇县人民的智慧和匠心。

下面，让我们一起来了解一下这九道面食的 *** 流程：

1. 馒头：选用优质面粉，加入适量的水和酵母，揉成面团，发酵后，分割成小剂子，擀成圆片，包入馅料，捏紧边缘，放入蒸锅中蒸熟。

2. 油饼：将面粉和水和成面团，擀成圆片，刷上油，撒上葱花、盐等调料，卷起，切成小段，放入热油中炸至金黄。

3. 豆沙包：将面粉和水和成面团，发酵后，分割成小剂子，擀成圆片，包入豆沙馅，捏紧边缘，放入蒸锅中蒸熟。

4. 糖三角：将面粉和水和成面团，发酵后，分割成小剂子，擀成圆片，包入糖馅，捏成三角形，放入蒸锅中蒸熟。

5. 油条：将面粉和水和成面团，发酵后，分割成小剂子，擀成长条，刷上油，切成小段，放入热油中炸至金黄。

6. 麻花：将面粉和水和成面团，发酵后，分割成小剂子，擀成圆片，刷上油，卷成螺旋状，放入热油中炸至金黄。

7. 包子：将面粉和水和成面团，发酵后，分割成小剂子，擀成圆片，包入肉馅或菜馅，捏紧边缘，放入蒸锅中蒸熟。

8. 面条：将面粉和水和成面团，擀成薄片，切成细条，煮熟后，加入调料即可食用。

9. 饺子：将面粉和水和成面团，分割成小剂子，擀成圆片，包入肉馅或菜馅，捏紧边缘，放入蒸锅中蒸熟。

这些面食 *** 工艺复杂，需要耐心和技巧。在天镇县，许多家庭都将这些 *** 技艺代代相传，成为了一项独特的民间艺术。

随着“回门宴”非遗申报工作的启动，天镇县“回门宴”九道面食 *** 流程得到了更好的保护和传承。这不仅有助于弘扬民间传统文化，还能让更多的人了解和体验这一独特的习俗。相信在不久的将来，天镇县“回门宴”九道面食 *** 流程将成为一项具有代表性的非物质文化遗产，为我国民间文化的传承和发展作出贡献。